Фото: 123RF/greentellect
При нагреве посуда с антипригарным тефлоновым покрытием начинает выделять токсины, процесс ускоряется, если на ней есть царапины и сколы. Об этом информационному агентству URA.RU рассказал профессор кафедры химических технологий Пермского национального исследовательского политехнического университета Владимир Пойлов.Сильно разогретая сковородка с таким покрытием будет активно источать токсичные вещества. Например, плавиковую кислоту – соединение фтора, которое разрушительно действует на зубную эмаль, дыхательные пути и желудок. При этом тефлон плохо переносит механические повреждения. На нем часто образуются сколы и царапины. Если тефлон поврежден, термическое разложение может проходить быстрее и при более низких температурах.
Владимир Пойлов
профессор кафедры химических технологий Пермского национального исследовательского политехнического университета
По его словам, всего лишь за пару часов, проведенных у плиты, из-за воздействия паров тефлона могут появиться головная боль, ломота в мышцах, повышенная температура и озноб. Это симптомы полимерной лихорадки.
Подобные проявления, как правило, исчезают самостоятельно в течение суток и специального лечения не требуют. Тем не менее эксперт советует не пользоваться посудой, на которой появились явные повреждения.
Ранее гастроэнтеролог
рассказал, что для разогрева и приготовления еды в микроволновой печи не подходит металлическая, хрустальная, одноразовая и некоторые виды пластиковой посуды.
Борисова Екатерина