Ученые из Перми объяснили, почему возникает психологическая зависимость от фастфуда

Фото: photodee/123RF

Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) перечислили основные причины появления психологической зависимости от потребления фастфуда. Об этом сообщает "Газета.ру" со ссылкой на пресс-службу научного учреждения.

Исследователи заявили, что продукты из ресторанов быстрого питания содержат в своем составе усилители вкуса, способствующие активации сладкой, соленой, кислой и горькой вкусовых зон языка. Тем самым в организме происходит выброс гормона дофамина, который отвечает за счастье.

Частое потребление фастфуда вызывает быстрое привыкание, поскольку мозг запоминает источник удовольствия и ассоциирует его с приятными эмоциями. При этом для большинства людей посещение предприятий общественного питания стало социальным стандартом.

Ученые ПНИПУ отметили, что наибольшую опасность здоровью представляет акриламид – вещество, которое образуется при жарке во фритюре. Это соединение может вызвать мутации генов и спровоцировать риск возникновения онкологии. К примеру, показатели акриламида в картофеле фри превышают норму в 100 раз.

Кроме того, исследователи добавили, что в связи с перенасыщением фастфуда сахаром и солью повышается вероятность гипертонии, болезней почек, тромбоза и отечности.

Ранее косметолог заявила, что чрезмерное потребление фастфуда, колбасных изделий и алкоголя способствуют ускорению старения кожи.