Жарка на сковороде сильнее всего загрязняет воздух
Фото: 123RF/enginakyurt
Аэрофритюрницы меньше всего загрязняют воздух по сравнению с другими методами приготовления пищи. К такому выводу пришли ученые Бирмингемского университета.
Аэрофритюрница использует горячий воздух для нагрева пищи, что делает продукты менее жирными и при этом придает им хрустящую текстуру.
Исследователи проверили четыре способа приготовления куриной грудки: жарку на сковороде, обычный фритюр, варку и обработку в аэрофритюрнице. Они измеряли количество загрязняющих веществ, которые выделяются в процессе.
Лучшие результаты показала аэрофритюрница (0,6 микрограммов вредных соединений на один кубометр воздуха). Жарка на сковороде оказалась самым неэкологичным способом с результатом 93 микрограмма.
Ученые отмечают: на кухне должна быть хорошая вентиляция, чтобы воздух в квартире оставался чистым. Результаты исследования опубликованы в журнале Indoor Air.
Ранее испанские ученые выяснили, что постоянное использование газовых плит может привести к риску развития астмы, а также к преждевременной смерти.
Читайте также
Никитина Алена
