Фото: 123RF/puripatch
Микрозелень может содержать патогены, которые способны вызвать отравление. Об этом "Ленте.ру" рассказала биотехнолог Мария Золотарева.По словам специалиста, важно правильно выбирать семена для выращивания. Высокая всхожесть поможет снизить вероятность гниения. Чтобы подготовить семена, их нужно замочить в воде. Всплывшие стоит удалить, так как они не прорастут.
Чтобы дополнительно обезопасить себя, биотехнолог рекомендует промыть семена и замочить их в спирте на 15 минут. Это помогает избавиться от опасных микроорганизмов, которые способны размножиться при прорастании семян. Золотарева также предостерегает от использования почвы: иногда она содержит патогены и
плесень.
Проращивать семена следует в пластиковых контейнерах с двойным дном, чтобы предотвратить гниение и при этом обеспечить доступ жидкости, отмечает эксперт.
Ранее фитотерапевт
рассказал, что в молодых растениях концентрация полезных веществ особенно высока, поэтому их важно включать в рацион в период весеннего авитаминоза. Фитотерапевт рассказал, что наиболее полезны ростки капусты, кинзы, зеленого дайкона, гранатового амаранта, сельдерея, зеленого лука, горчицы, петрушки, редиса, щавеля, базилика, пшеницы.
Никитина Алена