Профессор Коденцова: стандартный рацион не поможет восполнить дефицит витаминов

В стандартных продуктах питания не так много витаминов, чтобы восполнить нехватку полезных веществ. Стоит употреблять обогащенную пищу. Об этом "Комсомольской правде" рассказала профессор, доктор биологических наук Вера Коденцова.

Специалист развеяла миф о пользе органических продуктов, объяснив, что растения получают минералы из почвы. При этом их количество связано с использованием удобрений. По словам эксперта, витамины в растениях, особенно C, разрушаются при долгом хранении, а также из-за воздействия воздуха и света. По этой причине полезные вещества стоит получать также из других продуктов.

Профессор рассказала, что в России наблюдается постоянный дефицит витаминов D и B. Нехватку нельзя восполнить с помощью обычного питания: это потребовало бы съедать избыточные количества продуктов и привело к излишнему потреблению калорий.

Коденцова предложила сконцентрироваться на обогащенной пище с повышенным содержанием витаминов. Среди таких продуктов хлеб, крупы и йодированная соль, сообщила специалист.

Ранее диетолог рассказала, что нехватка полезных веществ в рационе питания может привести к ослаблению иммунитета, частым простудам и другим сезонным заболеваниям.