Нутрициолог Тюрникова предупредила о риске развития рака из-за колбас и сосисок

Фото: 123RF/serezniy

Регулярное употребление переработанного или сильно пережаренного красного мяса, включая колбасу и сосиски, повышает риск развития рака прямой кишки, рассказала сайту "Доктор 24" нутрициолог Виктория Тюрникова.

"Красное мясо прежде всего является прекрасным источником белка в рационе человека. С его употреблением мы получаем большое количество незаменимых аминокислот, витамины группы В, небольшое количество витамина D, а также макро- и микроэлементы, такие как калий, фосфор, железо, цинк, хром и креатин", – заявила эксперт.

К красному мясу относят:

• баранину;
• свинину;
• телятину;
• говядину;
• мясо кролика.

Кроме того, достаточное употребление красного мяса может предотвратить железодефицитную анемию. Однако отмечается, что чрезмерное потребление жирных сортов красного мяса способно увеличить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной системы по причине избытка пищевых жиров.

Чтобы получить из красного мяса достаточное количество питательных веществ и снизить риск заболеваний, достаточно два-три раза в неделю употреблять порцию постного красного мяса, а к колбасным изделиям относиться как к деликатесу и не основывать на них свой рацион.

По словам эксперта, если к блюду из красного мяса добавить порцию свежих овощей, то тем самым снижается вероятный риск возникновения рака. А для лучшего усвоения железа, содержащегося в нем, нутрициолог рекомендует обратить внимание на овощи и зелень, богатые витамином C, например болгарский перец, брюссельская, цветная или белокочанная капуста, петрушка и укроп.

Ранее диетолог также отметил, что злоупотребление красным мясом провоцирует развитие рака. Кроме того, опасными продуктами он назвал алкоголь, соленую и острую рыбу. Спиртное увеличивает вероятность развития рака рта, пищевода и печени, а острая пища и специи при злоупотреблении провоцируют появление опухолей рта и носа.