Фото: 123RF/rawpixel
Две добавки, широко используемые в российской пищевой промышленности, производят из насекомых, сообщает портал "Агроэксперт".Кармин (E120) производят из кошениля (насекомого из отряда полужесткокрылых). Из стран Центральной и Южной Америки добавка попадает в Россию. Этот пищевой краситель добавляют практически везде: в мясо, молоко, алкогольные и безалкогольные напитки, сладости, мармелады и
йогурты. Кармином окрашивают глазурь, фруктовые наполнители, кетчупы, маринады и соусы.
Шеллак (E904) получают из секрета насекомого лакша. Производство налажено в Индии и Таиланде. E904 используют при переработке фруктов и овощей, кофейных зерен, орехов. Добавка защищает продукты от испарения влаги, гнилостных бактерий и придает пище блеск.
Ранее ученые
выяснили, почему укусы насекомых у одних людей вызывают более сильный зуд, чем у других. Причиной оказались иммунные клетки, которые играют важную роль в реакции организма на аллергические раздражители.
Никитина Алена