Эндокринолог Пронина: избыток майонеза провоцирует проблемы с сердцем и ЖКТ

Фото: 123RF/liudmilachernetska

Злоупотребление майонезом, особенно в запеченных и жареных блюдах, может навредить здоровью. Об этом "Ленте.ру" рассказала эндокринолог Дарья Пронина.

По словам эксперта, в состав магазинного майонеза входят яичные желтки, растительное масло, горчица, уксус или лимонный сок, а также усилители вкуса, консерванты, красители и загустители. Некоторые из этих компонентов могут вызывать проблемы со здоровьем.

Пронина рассказала, что яичные желтки содержат насыщенные жиры, которые повышают давление и уровень плохого холестерина в крови. Красители и загустители могут спровоцировать аллергию, головную боль, тошноту и проблемы с ЖКТ.

Также в майонезе практически отсутствуют полезные вещества, но в нем много соли и сахара. Одна столовая ложка продукта содержит 100–120 килокалорий, рассказала врач.

Особенно опасен термически обработанный майонез. Высокие температуры провоцируют распад компонентов и образование канцерогенов. По этой причине эксперт назвала запеченные и жареные блюда опасными для здоровья.

Врач советует есть майонез умеренно и лишь дважды в месяц, добавляя не более двух–трех столовых ложек на 500 граммов салата. Более полезной альтернативой является домашний соус на основе оливкового масла. В нем меньше насыщенных жиров и больше питательных веществ.

Ранее диетолог рассказала: правильный майонез готовят из растительного масла, яиц, горчицы и лимонной кислоты. Его единственный недостаток заключается в калорийности: в двух столовых ложках продукта содержится около 300 калорий.