Фото: 123RF/liudmilachernetska
Квашеная капуста содержит кислоты, благотворно влияющие на организм. О полезных свойствах продукта в программе "Доктор 24" рассказала врач общей практики и клинический нутрициолог Дарья Антонова.Ферментация превращает углеводы в углекислый газ и полезные органические кислоты (ацетаты, бутираты и пропионаты). Эти вещества положительно сказываются на состоянии кишечника и иммунитета. Регулярное употребление квашеной капусты повышает защитные свойства организма, рассказала Антонова.
Также продукт помогает поддерживать нормальный вес в холодный сезон. По словам врача, капуста содержит всего 20–25 калорий на 100 граммов. Также она богата
клетчаткой, которая разбухает в желудке и приносит ощущение сытости.
Здоровому человеку медик рекомендует съедать до 500 граммов квашеной капусты ежедневно. Согласно исследованиям, она содержит витамин U, который помогает лечить язву. Врач отметила, что болезнь желудка чаще всего вызвана бактерией хеликобактер пилори (helicobacter pylori), поэтому сначала лучше устранить эту причину.
В малых количествах капуста не повлияет на здоровье пациентов с сердечно-сосудистыми патологиями. Но переедание продукта может привести к превышению нормы потребления соли (3 грамма в сутки), что вредит организму. Также квашеная капуста может усилить изжогу, предупредила Антонова.
Ранее гастроэнтеролог
рассказала, что употребление квашеной капусты обогащает кишечный микробиом, снижает воспаление и улучшает состояние иммунной системы. В блюде содержится индол-3-карбинол, который запускает в клетках процессы детоксикации и замедляет старение.
Никитина Алена