Фото: 123RF/gdolgikh
Баклажаны, спаржа и шпинат, съеденные в сыром виде, могут привести к проблемам с пищеварением. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.По ее словам, сырые баклажаны содержат большое количество соланина, который может вызвать тошноту и боли в желудке. Чтобы этого избежать, овощ нужно употреблять лишь в готовом виде – жареном, тушеном или вареном.
Эксперт не рекомендует есть в свежем виде и шпинат. Термическая обработка позволит сделать листовой овощ более полезным.
При этом уменьшится количество витамина C, но зато станут доступны кальций, магний и железо. В сыром шпинате они находятся в органических сцепках и не высвобождаются, организм не может их усвоить. Поэтому его нужно есть только в обработанном виде.
Марият Мухина
врач-диетолог, доктор медицинских наук
Спаржу также лучше готовить перед употреблением. Это позволит избежать проблем с пищеварением и получить максимум пользы. Сырой овощ содержит грубые пищевые волокна, из-за чего плохо переваривается, а полезные вещества не усваиваются организмом.
Ранее диетолог
рассказала, что шпинат помогает контролировать артериальное давление, укрепляет кости, сосуды и иммунную систему, может помочь в профилактике катаракты и запоров.
Борисова Екатерина