Ученые из Перми объяснили, почему возникает психологическая зависимость от фастфуда

Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) перечислили основные причины появления психологической зависимости от потребления фастфуда. Об этом сообщает "Газета.ру" со ссылкой на пресс-службу научного учреждения.

Исследователи заявили, что продукты из ресторанов быстрого питания содержат в своем составе усилители вкуса, способствующие активации сладкой, соленой, кислой и горькой вкусовых зон языка. Тем самым в организме происходит выброс гормона дофамина, который отвечает за счастье.

Частое потребление фастфуда вызывает быстрое привыкание, поскольку мозг запоминает источник удовольствия и ассоциирует его с приятными эмоциями. При этом для большинства людей посещение предприятий общественного питания стало социальным стандартом.

Ученые ПНИПУ отметили, что наибольшую опасность здоровью представляет акриламид – вещество, которое образуется при жарке во фритюре. Это соединение может вызвать мутации генов и спровоцировать риск возникновения онкологии. К примеру, показатели акриламида в картофеле фри превышают норму в 100 раз.

Кроме того, исследователи добавили, что в связи с перенасыщением фастфуда сахаром и солью повышается вероятность гипертонии, болезней почек, тромбоза и отечности.

Ранее косметолог заявила, что чрезмерное потребление фастфуда, колбасных изделий и алкоголя способствуют ускорению старения кожи.