Российские ученые разработали полезный мармелад для диабетиков

Фото: 123RF/alexkich

В Омском государственном аграрном университете имени Столыпина разработали и запатентовали технологию производства мармелада, в котором используют сок ягоды княженики, сироп топинамбура и порошок водорослей спирулины. Об этом сообщило информационное агентство "ТАСС".

Продукты с сахаром

По разным данным, в России от сахарного диабета страдают от 10 до 12 миллионов человек. При этом в кондитерской промышленности часто встречаются изделия с красителями, высоким содержанием сахара или его заменителями. Эти вещества обладают низкой пищевой ценностью для организма.

Фото: 123RF/liudmilachernetska

Мармелад для диетического питания

Как указано в патенте, новый желейный мармелад подходит для диетического питания, обладает отличными органолептическими показателями (оценка с помощью органов чувств – "Доктор 24") и высокими профилактическими свойствами.

Состав мармелада

В качестве подсластителя в мармеладе использовали сироп топинамбура, а чтобы придать вкус и аромат – натуральный сок княженики. Эта ягода, напоминающая малину, растет на севере России.

Кроме того, в мармелад добавили полезные семена чиа и порошок спирулины, который увеличивает уровень белка в крови. Это снижает уровень глюкозы и креатинина, что особенно важно для людей с диабетом.

Ранее специалисты разработали состав шоколада, который стал безопасен для людей с сахарным диабетом, при беременности и необходимости соблюдать диету.