BMJ Open: медленное питание помогает держать вес под контролем

Фото: 123RF/ivanspasic

Японские ученые из Университета Кюсю обнаружили прямую связь между темпом приема пищи и весом человека.

В эксперименте приняли участие более тысячи человек. Те из них, кто ели медленно, в среднем потребляли меньше калорий и имели более низкий индекс массы тела по сравнению с добровольцами, которые быстро справлялись с предложенной едой.

Эффект объясняется особенностями физиологии: при медленном приеме пищи организм успевает подать в мозг сигнал о насыщении, что помогает избежать переедания. Также тщательное пережевывание помогает полезным веществам лучше усваиваться и увеличивает удовольствие от еды. Результаты исследования опубликованы в BMJ Open.

Ранее ученые объяснили связь ПМС и переедания. После овуляции повышается уровень гормона прогестерона, который влияет на аппетит.