Врачи Кондрахин и Чернышова рассказали, какие продукты нельзя замораживать дома

Фото: 123RF/rawpixel

Заморозка кажется удобным способом хранения продуктов, однако некоторые из них теряют полезные свойства после воздействия холода. Об этом изданию "Вечерняя Москва" рассказали терапевт Андрей Кондрахин и врач Надежда Чернышова.

По словам терапевта, заморозка действительно продлевает срок хранения, однако может ухудшить вкусовые характеристики пищи и снизить содержание полезных веществ. Кристаллы льда могут разрушить структуру продуктов. Не рекомендуется замораживать:

• мясо;
• водянистые овощи (кабачки, огурцы, картошку, лук);
• фрукты (яблоки, груши);
• молочные продукты.

Чернышова отмечает, что медленная заморозка разрушает клеточные оболочки продуктов, поэтому они становятся непригодными для употребления. Их можно лишь добавлять в горячие блюда.

Промышленная заморозка происходит быстро, поэтому вкусовые свойства и полезные вещества лучше сохраняются. Продукты из магазина Кондрахин посоветовал готовить сразу, не давая льду растаять.

Ранее диетолог рассказала, что с точки зрения риска развития диабета опасны не только сладости, но и замороженные ягоды: они теряют большинство полезных свойств, а сахар в них, напротив, усиливает свое действие.