Инфекционист Неронов: домашний шашлык полезнее магазинного

При домашнем мариновании мяса обеспечивается полный контроль за качеством и готовкой блюда, рассказал врач-инфекционист, доктор медицинских наук Владимир Неронов в разговоре с РИАМО.

Главным плюсом покупки готового шашлыка является экономия времени. Однако если мясо было изначально несвежим, то маскировка специями и уксусом не спасет: во время жарки неприятный вкус проявится, считает специалист.

При этом ответственность за низкое качество покупного шашлыка не всегда лежит на производителе. Часто температурный режим нарушается при перевозке или в самом магазине, заключил Неронов.

Ранее эндокринолог рассказала, что наименее вредным для здоровья считается шашлык из индейки, куриного филе или постной говядины. Эти виды мяса содержат минимум жира и хорошо подходят для жарки.