05 декабря, 11:27
ПитаниеУльтраобработанные продукты содержат токсичное вещество акриламид, которое ускоряет старение
Фото: 123RF/rawpixel
Ультраобработанные продукты (УОП) ускоряют процессы старения в организме. Это выяснили ученые из Неврологического института Средиземноморья.
Участниками исследования стали 22 500 жителей Италии. Ученые получили данные об их рационе на основе анкет из 188 вопросов.
Анализ показал, что потребление УОП ускоряет старение организма. Биологический возраст людей, рацион которых богат продуктами с высоким содержанием жиров и сахара, оказался в среднем на четыре месяца больше хронологического.
При этом добровольцы, которые практически не употребляли УОП, были младше своего возраста в паспорте примерно на восемь недель.
К УОП относится фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, чипсы и сладкие напитки. При их производстве используются эмульгаторы, ароматизаторы и другие искусственные добавки.
Исследователи считают, что УОП ускоряют старение из-за содержания акриламида. Это нейротоксичное химическое вещество, которое образуется во время обработки продуктов при высоких температурах. Накапливаясь в организме, акриламид вызывает воспаление и повышает риск развития различных заболеваний. Результаты исследования опубликованы в издании The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
Ранее ученые выяснили, что богатые сахаром, жирами и крахмалом фабричные продукты с высокой степенью переработки могут провоцировать появление псориаза. Это хроническое неинфекционное аутоиммунное заболевание, поражающее кожу.
Читайте также
Никитина Алена
