28 мая, 10:49

Вареный картофель снижает общую смертность и риск умереть от болезней сердца

Молодой вареный картофель содержит низкое количество крахмала и помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Фото: 123RF/igorbondarenko

Норвежские ученые выяснили, что вареный картофель положительно влияет на организм человека. Продукт снижает процент смертности и риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний.

Картофель содержит такие питательные вещества, как калий, пищевые волокна, витамин С и фенольные кислоты. Они благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и снижают риск связанных с ней заболеваний. Однако из-за содержания крахмала (около 15 %) картофель часто исключают из рекомендованного к употреблению списка овощей. Помимо этого, он имеет высокий гликемический индекс.

Сколько есть картошки, чтобы дольше прожить

Ученые собрали 77 297 добровольцев в возрасте от 18 до 64 лет и поделили их на группы. В первой участники съедали более 14 картофелин в неделю. Они имели более низкую вероятность умереть от каких-либо болезней по сравнению с теми, кто употреблял менее 6 штук. Кроме того, когда порция увеличивалась на 100 граммов ежедневно, риск смерти от любых болезней снижался на 4%.

Исследование длилось с 1974 по 1988 год. За это время умерло 27 848 взрослых норвежцев. Из них 9 072 смерти были связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Вареная, жареная или сырая

Специалисты добавили: пользу организму оказывает именно вареная картошка, а не жареная или запеченная. Также они отметили, что лучше всего использовать молодые плоды. В них меньше крахмала и не такой высокий гликемический индекс, как у старого картофеля.

Фото: 123RF/microgen

Польза вареной картошки

Норвежское исследование показало, что существует определенная связь между употреблением картофеля и смертностью. Продукт помогает предупредить риск развития сердечно-сосудистых болезней и ишемического инфаркта. Они подчеркнули, что потребление клубней в вареном виде не оказывает негативное влияние на здоровье и может быть частью здорового питания, говорится в The Journal of Nutrition.

Вред вареной картошки

Однако врач-диетолог Марият Мухина в программе "Доктор 24" отметила, что картофель все же остается калорийным продуктом. В 100 граммах овоща содержится 77 калорий.

После того как мы съедим картофель, часть углеводов задержится про запас в виде гликогена, все остальное мы должны переработать. Но если никакой физической нагрузки нет, это отложится в жир и может произойти колоссальный набор веса.

Марият Мухина

врач-диетолог

Фиолетовый картофель польза для пожилых

Также диетолог добавила, что фиолетовый картофель крайне полезен в пожилом возрасте. Помимо высокого содержания витамина С, в нем есть большое количество антоцианов. Эти мощные антиоксиданты обладают противораковым действием и защищают клетки от мутаций.

Ранее врач-диетолог Марина Макиша рассказала, что цинк и крахмал в кедровых орехах и картофеле помогают вырабатывать вещества для долгого чувства сытости.