Эксперт Быстров объяснил, в чем заключается опасность использования некачественных приправ

Приправы, состоящие из вредных и дешевых компонентов, могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Об этом в беседе с "Газетой.ру" сообщил доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

По словам специалиста, некачественные добавки содержат высокие дозы нитратов и нитритов, которые образуют бензопирен. Этот канцероген вызывает изменения в ДНК и увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний. Такой компонент нередко присутствует в пряностях, придающих блюдам аромат дымка и вкус копчения.

Кроме того, эксперт отметил, что некоторые приправы богаты токсичными металлами, а именно свинцом и кадмием. Вредные соединения накапливаются в организме и негативно влияют на нервную систему, почки и другие органы.

При выборе пряностей Быстров рекомендовал внимательно изучить состав продукта. Качественный товар не должен содержать синтетические красители, ароматизаторы и консерванты.

Ранее диетолог рассказала, что куркумин замедляет процесс старения организма и снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.