Биотехнолог Шевелева перечислила виды рыб, употребление которых чревато раком

Рыбы, зараженные паразитами, могут спровоцировать описторхоз. Эта патология способна вызвать хронические осложнения со стороны внутренних органов и увеличить риск онкологии, сообщила "Аргументам и фактам" заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии Светлана Шевелева.

По словам эксперта, опасные паразиты поражают карповых, таких как язь, карп, линь, лещ, карась, плотва, чебак, красноперка, уклея и некоторые другие виды. Вероятность заражения существует только при употреблении дикой рыбы из природных водоемов.

Риск увеличивается, если человек ест малосольную, вяленую, недостаточно прожаренную или сырую рыбу, заключила Шевелева.

Ранее диетолог посоветовала подвергать речную рыбу качественной термической обработке. Продукт стоит варить, тушить с овощами, запекать в духовке или готовить на гриле.