24 декабря 2023, 12:30

Врач рассказал о пользе кисломолочных продуктов

Фото: 123RF/maxsheb

Йогурт способствует пищеварению и укреплению иммунитета. Но есть и другие кисломолочные продукты: кефир и ряженка, которые тоже благоприятно действуют на организм. Врач-диетолог и гастроэнтеролог Алина Будаковская рассказала о них в программе "Доктор 24".

Йогурт

Биойогурт является действительно полезным кисломолочным продуктом, ведь в нем содержатся живые бактерии, например, болгарская палочка.

Палочка была разработана в Болгарии. Это полезный организм, который конкурирует за свободное место в кишечнике, вытесняя патогены. Поэтому прием классического йогурта активирует здоровый иммунитет и поддерживает микрофлору кишечника.

Алина Будаковская

врач-диетолог

Кефир

Для заквашивания используется кефирный грибок, поэтому продукт эффективен в борьбе с грибковыми заболеваниями: молочницей или воспалением ротовой полости. Также кефир улучшает свежесть дыхания и моторику кишечника.

Но у напитка есть специфические особенности: кефир в первые три дня обладает слабительным эффектом, а после – закрепляющим.

Процесс микроброжения происходит даже тогда, когда кефир запечатан и находится в холодной среде. Чем старше кефир, тем опаснее его пить. Люди, страдающие гастритами, или язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, а еще заболеваниями печени, не должны пить кефир старше трех суток.

Алина Будаковская

врач-диетолог

Ряженка

Ряженка готовится на топленом молоке, которое долго томится, а потом начинает бродить. Цвет продукта будет отличаться в зависимости от того, как долго он топился. Трехсуточная ряженка будет немного светлее, пятисуточная – темнее. В напитке больше всего легкоусвояемого кальция и фосфора.

В ряженке могут быть любые бактерии нормальной микрофлоры: бифидо- и лактобактерии, термофильные стрептококки и дрожжевые грибки. Все зависит от того, какое было молоко, и как оно обрабатывалось.

Алина Будаковская

врач-диетолог

Эксперт рассказала, какие кисломолочные продукты помогут укрепить иммунитет

Также врач рассказал, как правильные лимонад, сок и чай хорошо утоляют жажду