Нутрициолог Панова рассказала о пользе гречки для организма

Фото: 123RF/ange1011

Зеленая гречка содержит полезную клетчатку и другие вещества, но варится дольше, чем коричневая. О пользе крупы рассказала нутрициолог Ольга Панова в программе "Доктор 24".

Польза гречки

По словам эксперта, в одной стандартной порции гречки (100 граммов) содержится около 15 граммов белка. При этом вещество хорошо усваивается. Однако гречка не может полностью заменить мясо, поэтому врач советует сочетать крупу с продуктами животного происхождения.

Также в составе гречки есть железо, но оно усваивается хуже, чем при употреблении мясных продуктов. Нутрициолог советует сочетать эту крупу с продуктами животного происхождения, чтобы все полезные вещества хорошо усвоились.

Фото: 123RF/seoterra

Отличия зеленой и коричневой гречки

Зеленая гречка содержит в два-три раза больше рутина, чем коричневая необработанная крупа. Поэтому первая помогает поддержать здоровье сосудов.

Также зеленая гречка богата растительными компонентами, которые помогают снять воспаления.

Специалист добавила: пропаренная коричневая гречка подвергается термической обработке, поэтому быстрее готовится. При этом зеленую крупу необходимо отваривать примерно 30-40 минут.

Калорийность гречки

Нутрициолог отметила: существует заблуждение, что гречка – самая низкокалорийная. На самом деле энергетическая ценность этой крупы близка к овсянке.

При приготовлении с молоком калорийность овсянки увеличивается, тогда как гречка часто готовится без добавок, оставаясь легким и вкусным блюдом.

Как готовить гречку

Специалист рекомендует не переваривать гречку, чтобы сохранить полезную клетчатку. Она предлагает запарить гречку на 40 минут, в зависимости от сорта, или оставить на ночь, чтобы она стала мягкой и рассыпчатой. Это улучшит текстуру и вкус блюда.

Ранее врач-диетолог рассказала, что нешлифованный рис с рыбой улучшает работу щитовидной железы: продукты дополняют друг друга по химическому составу.