Биохимик Семиколенных рассказала о пользе чеснока и его воздействии на организм

Фото: 123RF/nblxer

Регулярное добавление чеснока в рацион поможет улучшить работу сердца и обезопасить организм от плохих микробов. Об остальных полезных свойствах чеснока в своем телеграм-канале рассказала врач-биохимик и доказательный нутрициолог Елена Семиколенных.

Чеснок в еде

По словам эксперта, чеснок в блюдах популярен из-за приятного вкуса и аромата. С ним можно приготовить гренки, борщ или овощи с чесночной заправкой.

Польза аллицина

Биохимик отметила: аллицина в чесноке нет, но при измельчении зубчиков компоненты растения вступают во взаимодействие друг с другом и образуют это соединение. Затем оно синтезирует и другие полезные химические вещества.

Если измельченный чеснок добавить в масло, то он образует сероводородные соединения. При этом термообработка "превращает" их в более устойчивые и полезные для организма формы.

Фото: 123RF/serezniy

Аллицин помогает:

• бороться с микробами;
• подавить очаг воспаления, например, при артрите;
• поддержать работу сердца;
• снизить давление.

Однако основные эффекты чеснок показывает лишь in vitro, то есть в пробирке. Аллицин быстро разрушается, и его противомикробные свойства теряются.

Специалист добавила: при заболевании не стоит вешать на шею "талисманы" с чесноком. Они могут навредить слизистым носа.

БАДы с добавлением чеснока

БАДы с чесноком не являются настолько же эффективными, как природный продукт. Неизвестно, сколько в препаратах сохранилось полезных свойств растения, и как они подействуют на организм.

Биохимик советует добавить чеснок в небольшом количестве в рацион. Например, один-два зубчика в качестве приправы.

Ранее китайские ученые доказали, что чеснок в любом виде положительно воздействует на организм, нормализуя липидный профиль и уровень сахара в крови.